アントシアニン

アントシアニンとは、ポリフェノールの一種である。花や果物等、自然界に存在する赤、青、紫の色素はアントシアニンの成分によるもの。
抗酸化作用の他に、視神経の働きに欠かせない成分の合成を促すと言われ、目の健康に重要な役割を担っている。また、動脈硬化や、がん予防の成分としても注目され、ヨーロッパでは、脳血管障害の治療等、医薬品の成分として使われている。
多く含まれる食品は、ブルーベリー、ハスカップ、桑の実、黒豆、紫芋、赤キャベツ、黒ごま等。「赤ワインが美容にいい」、「ブルーベリーが疲れ目に効く」と言われるのは、このアントシアニンの働きから来ている。
アントシアニンは、同じく抗酸化の働きを持つビタミンCと一緒に摂ると効果が高まるともいう報告もある。